Reflet de lame (sur RDV uniquement)

"Cuisiner de profession, après une multitude de recherches, je souhaitai un vrai coutelier pour aiguiser et restaurer mes divers couteaux et couperets, j’ai trouvé un vrai professionnel talentueux et passionné, qui m’a fait un travail remarquable et exceptionnel. J’ai retrouvé des couteaux neuf, un travail d’artisans. J’ai donc convenu avec cette artiste que nous allions ensemble me fabriquer un couteau sur mesure. Allez sans crainte le consulter. Merci encore pour votre accueil et travail."

"Atelier du 29 Aout pour faire un grand couteau de cuisine. Une journée mémorable et très instructive. intéressante et de partage de savoir faire, et de conseils. Merci encore à Adrien."

"J’ai réalisé un stage d’une journée à l’atelier d’Adrien avec pour objectif de découvrir son métier tout en réalisant mon propre couteau. Il a été très pédagogue. On ressent la passion de son travail, son envie de (très) bien faire et de le partager. Cette journée, très intéressante, est passée à toute vitesse. Très satisfait du stage et des échanges. Je recommande fortement. Merci Adrien."

"Adrien est un très bon artisan, à l'écoute et de bons conseils, avec un résultat irréprochable en affûtage. Merci !"

"J'ai passé une journée dans l'atelier d'Adrien pour fabriquer un couteau. Je repars avec un couteau d'exception. Adrien est passionné, pédagogue et perfectionniste. Journée dense mais le resultat est incroyable."

"Superbe journée de fabrication de mon couteau avec Adrien, qui sait transmettre sa passion, son savoir-faire et ses nombreuses connaissances des métiers de l'artisanat et de la coutellerie en particulier ! Je repars avec un couteau magnifique que j'ai adoré fabriquer de A à Z avec des matériaux bruts (et locaux !), de supers conseils d'entretien, et l'envie d'offrir ce stage autour de moi pour partager cette découverte. Encore merci pour tout !"

"Super expérience Adrien est un vrai pédagogue avec une réflexion plus large que la simple technique de fabrication. Merci et à bientôt Sébastien"

"Ma femme m’a offert ce stage , et quelle découverte !! Adrien est un monsieur très accueillant, agréable et très pédagogue, nous avons passé une journée à façonner mon couteau , on se sent en confiance et nous sommes guidés tout au long de la journée dans une ambiance très cool ,je recommande vivement,alors merci encore pour ce bon moment en vous souhaitant le meilleur pour la suite . Johan ."

"Adrien est un artisan très précis, rigoureux, passionné, porté sur le partage et la transmission de ses nombreux savoirs. Il est très attentif. Son atelier permet de faire ensemble toutes les étapes de la co-fabrication d'un couteau. Quel bonheur de ressortir avec un beau couteau dont on a choisi le bois et avec des conseils d'entretien! Il sait aussi d'adapter aux adolescents."

"J’ai fait le stage d’affutage des ciseaux à bois et racloirs, et en 4h30, j’ai atteint un résultat que je recherche depuis plusieurs années grâce à Adrien qui a rendu cela possible par son enseignement précis, efficace et sans dogmatisme. Et tout ça dans une ambiance très sympathique. Je recommande très vivement. Philippe"

"J ai fait un coteau avec Adrien .Ce fut une expérience très enrichissante.J ai beaucoup appris et je suis très fier de mon couteau.C est très agréable de travailler avec un professionnel comme lui .Merci à lui et il est possible que je revienne pour d autres projets ou formation comme l aiguisage par exemple.Cordialement.De Anselme"

"Journée affutage très sympa! Adrien est d'une part très gentil, mais aussi passionné, pédagogue. Le savoir-faire transmis est d'une grande qualité, et les résultats lors de la mise en pratique sont immédiats. Merci beaucoup."

"Merci Adrien pour cette magnifique journée de fabrication de mon couteau. Elle efface tant d annees d attente .. la fabrication , la qualité de la lame l affûtage l entretien.. des réponses a toute mes questions.. merci encore"

"Une super expérience ! Adrien est passionné et passionnant, très pédagogue, toujours avec les bons conseils et franchement c'est super ! On participe activement à la création du couteau sans jamais être laissé sur le carreau et c'est vraiment génial ! On fait les gestes, on comprends et on apprend. Il faut être minutieux, très concentré et c'est génial de créer de ces mains un couteau aussi beau. Je n'étais pas quelqu'un de manuel en arrivant mais en ressortant ça fait plaisir de se rendre compte qu'on a pas que deux mains gauches XD Merci beaucoup Adrien pour cette expérience et merci de partager cette passion ! Je continue à chercher ma voie et cette expérience m'a énormément apporté ;) Merci !"

"J’ai emmené chez Adrien mon couteau de chef japonais à réparer, j’avais fait malencontreusement une entaille sur le tranchant de la lame. Je suis tombé sur un professionnel d’exception qui m’a très bien accueilli et m’a super bien conseillé. Je le recommande vivement . Merci Adrien !"

"A faire absolument ! Adrien est adorable et que c'est passionnant de participer à toutes les étapes de la fabrication de son propre couteau ! Très professionnel et pédagogue, on découvre un métier passion et vive l'artisanat. J'y retournerai pour faire un autre couteau avec plaisir"

"Après midi enrichissante passée avec Adrien a apprendre à affûter ciseau à bois et racloir. Contact très facile, Adrien sait expliquer les choses simplement mais efficacement, pour preuve je suis reparti avec mes outils affûtés par mes soins! Un grand merci!"

"Très bonne expérience enrichissante. L'hôte est de très bon conseils et très pédagogue ! Il prend le temps de vous montrer et vous corriger le cas échéant. J'ai déjà en tête d'autres formations que je souhaite faire, dans son catalogue. Très belle idée cadeau."

"J'ai suivi la formation de base de l'affûtage et tout c'est très bien passé. Adrien est un bon pédagogue et ses explication sont très claires. Les exercices sont progressifs et le formateur est aux aguets pour corriger si le geste n'est pas corrects. De nombreuses astuces sont délivrées au cours de cette formation. Je recommande à 200%"

"Une journée entière en compagnie d'Adrien pour fabriquer à quatre mains un couteau d'office à lame fixe. Cela faisait longtemps que je voulais faire ce type d'atelier / initiation, j'ai été comblé. Adrien nous rassure à chaque étape de la réalisation, réalisation l'on fait vraiment soit même (exceptées les étapes les plus cruciales et difficiles comme la fabrication de l'émouture, et encore on peut s'y risquer). Très pédago, simple d'accès, hyper compétent. Je ne peux que recommander. Il n'est pas exclus que je lui re-rende visite pour certains cours d'affutage qu'il est, à ma connaissance, le seul à proposer (utilisation du fusil d'affilage par exemple). Merci encore!"

"Une expérience inoubliable ! J’ai eu la chance de participer à un stage de création de couteau avec Adrien et je suis absolument ravi. Sa passion pour son métier est palpable à chaque étape, et il a su transmettre son savoir-faire avec patience et pédagogie. Grâce à ses conseils précis et à son accompagnement bienveillant, j’ai pu réaliser un couteau unique dont je suis extrêmement fier. L’atelier est parfaitement équipé, et l’ambiance était chaleureuse et conviviale. Je recommande vivement ce stage à tous les passionnés ou curieux, peu importe votre niveau. Merci encore pour ce moment enrichissant et authentique !"

"Merci Adrien pour cette expérience unique en la fabrication d'un couteau Senos à cran forcé, en 1 journée 1/2. Un artisan attentionné et pédagogue, passionné et passionnant. Une magnifique découverte du travail artisanal où se mêlent minutie, patience, expertise et précision au 100ème de mm. Le stagiaire participe et Adrien vous accompagne au fur et à mesure des différentes étapes de l'élaboration et de la construction de votre couteau, selon vos compétences, envies et vos choix tant sur les matériaux que sur vos préférences pour la(les) finition(s). Le stagiaire découvre rapidement la passion de la coutellerie qui est en vous Adrien. Un travail d'art et un artisan à l'œil affûté/aiguisé car votre couteau sera coupant comme un rasoir et fini comme une pièce d'art unique. Une magnifique découverte de la coutellerie d'art, des machines outils jusqu'aux limes les plus fines, les ponçages divers sur métal ou bois... les angles et les réglages. Je garderai de bons souvenirs et un couteau pour une vie. N'hésitez pas, moments de partage et activités manuelles inoubliables. Merci beaucoup Adrien pour votre gentillesse, votre disponibilité et votre pédagogie. . A bientôt pour les stages affûtages. Cordialement. Giovanni."

"Merci beaucoup Adrien ! C’était une excellente expérience ! J’ai beaucoup aimé fabriquer mon couteau, à chaque étape et toujours dans la bienveillance. On arrive à un super résultat en démarrant avec seulement une barre de métal et deux plaques de bois. Adrien est vraiment dans le partage et est passionné et très patient. Il encadre et explique, et laisse la main à son stagiaire au maximum ! Je recommande !!"

"Un vrai artisan d’art qui sait ce qu’il dit et pourquoi il le dit. Pédagogue et sympathique. Je ne regrette pas les 3h de route pour ma formation. Et je suis ravi du couteau que j’ai acheté. Il est magnifique et va m’accompagner au quotidien pour très longtemps. Bref je recommande chaudement"

"Super expérience très enrichissante ! Merci à Adrien pour cette intéressante journée, le partage de sa passion, et le transfert des compétences. Le couteau que nous avons fabriqué est très beau et j'ai maintenant très envie d'essayer d'en faire un autre tout seul avec mes modestes moyens."

"On m'a offert le stage fabrication de couteaux pour mes 20 ans. Adrien est très pédagogue, patient, et intéressant. Faire cette journée a été une formidable expérience que je recommande à qui conque aime les couteaux."

"J'ai passé une super journée avec Adrien pour mes 3 modules affûtage. Il est très pédagogue : il nous apprend a monter en compétence au fur de la journée grâce à des exercices à chaque fois plus complexe. On peut tester plusieurs types de pierres et ainsi savoir celui qui nous convient pour s'équiper."

"Adrien est un coutelier incroyable, il sait transmettre son art. Il arrive en une journée à nous faire fabriquer un magnifique couteau. Il est pédagogue et sait accueillir. Merci à toi"

"Magnifique expérience avec Adrien, très pédagogue, il nous associe à toutes les étapes (sauf deux très critiques requérant une très forte expertise, l'émouture et le redressage très précis de la lame au chalumeau) toute en respectant les exigences de sécurité (casque anti-bruit, lunettes, masque et tablier). Le résultat est bluffant et le travail collaboratif amène à un résultat très qualitatif. Son atelier demeure très fonctionnel et Adrien n'hésite pas à nous transmettre des connaissances autour de la coutellerie. Je recommande cette expérience, seul ou en petit comité."

"Une superbe journée à découvrir et apprendre la fabrication d'un couteau ! La lame, le travail du bois on passe les étapes pour rentrer avec un magnifique couteau à la fin de la journée ! Adrien est pédagogue et adorable !"

"Si vous appréciez les personnes qui aiment réellement leur métier, il faut rencontrer Adrien. J'ai eu la chance de le côtoyer pendant une journée lors d'un stage de fabrication de couteau et je comprends mieux ce qu'est un artisan d'art. Il nous guide à chaque étape pour qu'elle soit rigoureusement exécutée, de la découpe de l'essence de bois (à votre choix) en passant par l'équerrage, le ponçage, la mise en forme de la lame, la trempe, etc... Il est vraiment pédagogue et nous fait toucher du doigt la recherche de la perfection. On prend conscience de la somme de travail nécessaire pour maîtriser un geste, ajuster les pièces, réussir une émouture, appliquer une finition. Pensant être minutieux, j'ai trouvé mon maître. Bref si vous êtes autant intéressé par la fabrication que par la possession d'un bel objet, n'hésitez pas à sauter le pas. Le couteau est magnifique et unique ! J'ai d'ailleurs été surpris par certaines personnes de mon entourage, qui d'habitude ne s'intéressent pas à ce genre de pièce, elles ont tenu absolument à voir le couteau! Merci Adrien. AT"

"Adrien est venu à l’atelier pour dispenser une formation d’affûtage. Sa pédagogie est parfaite, tout paraît simple et les résultats sont immédiats. Également de très bon conseil quant au matériel à acheter par la suite, tout en sachant rester pragmatique. Au-delà de la formation, il est aussi vraiment sympathique et c’était un plaisir de l’avoir eu avec nous quelques heures. Je ne regrette pas le moindre centime dépensé pour son intervention !"

"Adrien est un professionnel confirmé attentif à sa clientèle. La journée passée avec lui à été très enrichissante et le couteau qui a été crée est vraiment très beau. Le couteau possède toute les qualités que je voulais, je recommande cette création à toute personne qui veut un vrai couteau."

"J'ai offert à mon fils, un stage d'une journée 1/2 pour la réalisation d'un couteau. Très belle expérience pour la création d'un superbe couteau manche ébène, lame Damas. Mon fils fut ravi d'avoir pu confectionner ce couteau avec Adrien. Travail remarquable et très professionnel !"

"Quand l'artisanat arrive à ce niveau de perfection et d'exigence, on parle d'art... J'ai eu la chance de me faire offrir il y a quelques temps un couteau Senos fabriqué par Adrien. Fabrication remarquable, la perfection jusque dans les détails. Ne bouge pas le temps et très agréable d'utilisation. Quelques temps plus tard, on m'a offert le stage de fabrication de mon propre couteau. Encore une fois, le couteau réalisé est magnifique, mais je passe sur le couteau pour vous parler d'Adrien... Les multiples compétences d'Adrien ne font aucun doute mais de surcroit, c'est une très belle personne. C'est un artiste plein d'humilité, de gentillesse, de sincérité et passionné. il a dans son regard, cet émerveillement qu'on les grands artisans à chacune de leur réalisation. Il mérite la confiance de tous et je le referai travailler sans aucun doute. Adrien, félicitations et encore merci pour cette très belle et agréable journée passée ensemble."

"Adrien est un artisan passionné à l'écoute de son client et qui a totalement compris ce que je voulais. Le couteau qu'il ma fabriqué correspond à 200% a ce que je voulais. La lame est aiguisé c'est littéralement un rasoir. Les matériaux sont de qualité et choisi en fonction de l'usage. Dans mon cas couteau résistant et adapté pour un usage marin. Encore merci Adrien pour ce travail ! A bientôt"

"Une journée passée dans l'atelier d'Adrien pour une initiation à la coutellerie (fabrication d'un couteau de cuisine polyvalent). Au fil des heures, on transforme un bout d'acier et un morceau de bois (essence à choisir entre un large choix de son stock) en un superbe couteau. Un très bon moment de partage, Adrien nous faut participer à toutes les étapes de transformation de la matière en une superbe pièce unique. Adrien est un artisan passionné et passionnant, soucieux du moindre détail et à l'écoute de nos envies. Le résultat final est sublime. Merci pour cette journée de partage de ton art !"

"Une expérience parfaite avec Adrien. Un magnifique cadeau à (s')offrir que je recommande : une journée de stage de fabrication de son propre couteau. Bravo et merci!"

"Suite a un stage, je possède aujourd'hui mon propre couteau d'office, que j'ai confectionné grâce à ce talentueux et passionné coutelier. Je vous recommande vivement pour un cadeau ou juste pour son propre plaisir. Plaisir assuré."

"J'étais à la recherche d'un artisan pour la restauration d'un couteau japonais en acier damassé. J'avoue être tombé un peu par hasard sur le site de monsieur Garcia. Comme le hasard fait bien les choses ! Après plusieurs échanges, monsieur Garcia m'a proposé la meilleure solution pour retrouver l'éclat de mon couteau. C'est la technique traditionnelle kasumi qui à été retenue. J'ai échangé avec une personne compétente et passionnée, et qui saura vous proposer la meilleure solution au meilleur prix. N'hésitez pas à faire appel à ses services, vous ne serez pas déçu. En photo, un avant/après du couteau."

"Un cadeau de Noël parfait : personnalisé et intemporel. Adrien est un artisan à l’écoute et dans le partage de l’amour de son métier. La qualité de son travail a répondu à toutes mes attentes. Merci et longue vie à Reflet de Lame !"

"Très bonne expérience chez Adrien pour l'entretien de mes couteaux. J'ai découvert sa production et je suis l'heureux propriétaire d'un Senos qui m'accompagne tous les jours. Je recommande les services de Reflet de Lame."

"The Artist. Adrien m’a fabriqué un couteau pliant magnifique et très ergonomique. Il a, à la livraison à son atelier, pris son temps pour m’expliquer sa création et donne des conseils d’entretien et d’aiguisage. Chapeau l’artiste"

"Adrien m’a fait sur commande un couteau pliant « Senos » en bois de hêtre absolument magnifique. D’un professionnel remarquable et d’une grande gentillesse, je ferai à nouveau appel à lui avec plaisir. En tant que cuisinière professionnelle et amoureuse des couteaux je recommande chaleureusement son travail."

"J'ai eu l'occasion de commander un couteau d'office en début d'année 2022. Adrien est un artisan disponible et à l'écoute, proposant des créations d'une superbe qualité tout en s'adaptant à votre budget et vos envies! Bonne continuation et encore merci ! Hugo"

"Superbe rénovation d'un vieux couteau de cuisine chef, le manche et la lame ont été retravaillé pour une meilleure ergonomie. Bonne expedition avec un colis bien adapté au couteau. Affutage excellent. Je vous recommande vivement les services d'Adrien Garcia."

"Nous avons la chance de posséder 2 couteaux fabriqués entièrement à la main par Adrien Garçia. (photos) Couteau unique et personnalisable. Nous avons été bluffés par la qualité et la finition. Bonne prise en main, agréable au touché et la lame est très tranchante. Tout simplement parfait, la qualité est au rendez-vous. Nous recommandons sans hésiter cet artisan passionné par son métier. Nous lui avons confié un couteau marin « Le London » pour un affûtage, nous somme certain de le récupérer aussi tranchant qu’au premier jour. Merci Adrien. 5 étoiles pour Reflet de lame !"

"Après les éloges des avis précédents, je recommande à mon tour chaleureusement le Reflet de lame, et apporte une fois encore le témoignage de la qualité de la relation et du travail d'Adrien Garcia. La pièce a affûter provenait d'un broyeur de végétaux. J'ai trouvé auprès d'Adrien, non seulement la même excellence de qualité de service que celle décrite déjà à maintes reprises, mais aussi une solution au manque de service de réparation de proximité. Je n'aurai pas pu m'adresser à une grande enseigne pour prolonger la vie de ce broyeur de végétaux que j'utilise, qui prenait la poussière dans un garage et que j'ai récupéré auprès d'un parent ; L'obsolescence prématurée - quand elle n'est pas programmée - nous pousse encore trop souvent à acheter des équipements neuf, quand nous pourrions acquérir du matériel réutilisable ou réparable, avant même de parler de recyclage. Adrien contribue à cette démarche de longévité de nos outils. De plus, comme il a été dit auparavant, Adrien fait preuve d'un respect de ses clients indéniable, en mettant ses tarifs à la portée du plus grand nombre. Il est clair que la recherche de la satisfaction des besoins passe bien avant celle du profit. Pour dire les choses comme je les ai perçues, j'ai apprécié au final l'engagement complet d'Adrien, jusqu'à celui qu'il montre à travers ses conseils pour un monde durable. Aussi, je mets 5 étoiles à Reflet de lame, qui est déjà dans l'esprit de l'avenir (proche, souhaitons-le) d'une société de prospérité, c'est à dire concentrée sur le sens du travail, sur la participation à la vie de la société, sur le sentiment d'appartenance, respectueux des moyens de subsistance, d'un certain degré de sécurité et des capacités d'épanouissement du vivant. Le tout, dans le respect des ressources finies de la planète que nous laisserons à nos enfants et petits-enfants... Adrien, Bonne Année 2021 à vous et à vos proches. Grand merci et à bientôt !"

"Adrien a conçu et fabriqué pour moi une serpette sur mesure à usage professionnel. J'ai été impressionné par la qualité du l'outil à cran forcé en acier D2 et bois de rose: le tranchant est excellent, la prise en main solide et agréable et le mécanisme inspire confiance. Il a su écouter ma demande personnalisée et s'informer sur les détails nécessaires à la réalisation. Il m'a aussi avantageusement conseillé dans le choix des matériaux, du mécanisme et de la forme. Il fait partie de ces artisans passionnés et aime partager son amour de la coutellerie. Je recommande Reflet de lame sans hésiter !"